Natural da localidade de Marousi, Sotiris Alexandropoulos completou toda a formação ao serviço do Panathinaikos. Assinou o primeiro contrato profissional em 2017 e já depois de o ter renovado, em 2019, estreou-se na equipa principal do Panathinaikos com dezassete anos. É internacional pela Grécia desde os sub-16 e estreou-se na selecção A em março de 2021, sendo uma das maiores promessas do futebol grego.

Contratado pelo Sporting CP no final de agosto de 2022, Sotiris disse-se orgulhoso e preparado para a primeira experiência no estrageiro, num Clube tão grande quanto o Sporting. Define-se como um jogador rápido, forte no um para um, apaixonado pelo jogo e promete dar sempre o máximo em cada jogo. Assinou contrato até 2027 e é mais uma opção para o meio-campo Leonino.