Natural da Marinha Grande, Nuno Saraiva fez todo o percurso formativo no Clube de Judo da Marinha Grande. Com resultados de excelência na formação, foi três vezes campeão nacional de juniores, medalha de prata no Europeu e no Mundial da mesma categoria e foi sem surpresa que saiu em busca de melhores condições de treino.
Assinou pelo Sporting CP em 2019, após quatro anos no rival Benfica, onde não atingiu o nível que esperava. Teve ainda assim resultados relevantes, mesmo que inconsistentes que lhe permitem encarar o ano que falta até Tóquio com esperança em novo apuramento olímpico, depois de ter marcado presença nos Jogos Olímpicos de Londres, em 2016.
Duas vezes campeão nacional e medalhado de prata nos Jogos Europeus, em equipas mistas, reitera ambição de um dia subir ao pódio no maior certame desportivo a nível mundial.
Ranking mundial
-73 kg: 72.º lugar