Gabriel Melo chegou a Portugal para jogar na AD Oeiras, após passagens pelo Bangkok FC e Bangkok United, da Tailândia.

Começou a treinar com a equipa sub-16 do Sporting CP em novembro de 2021, mas só em janeiro de 2022 assinou contrato de formação com os Leões. Promete dar o seu melhor para um dia chegar à equipa principal e marcar no Estádio José Alvalade. Para já, o avançado vai integrar a equipa sub-23, depois de na temporada passada ter alinhado nos sub-17.