Natural de Ipswich, na Inglaterra, Georgia Eaton-Collins fez parte do Essex’s Female Player Development Centre, um dos centros de desenvolvimento para o futebol feminino criados pela Federação Inglesa de Futebol. Internacional jovem por Inglaterra desde as sub-15 até às sub-19., ingressou na equipa sub-20 do Arsenal FC em 2017/18, onde foi nomeada atleta do ano e venceu a liga de desenvolvimento. Passou cinco anos no futebol universitário norte-americano, entre a Florida e Orlando, onde também se formou em gestão do desporto e na temporada 2022/23 regressou a Inglaterra para representar o Leicester City FC.

Chegou ao Sporting CP em 2024, após uma temporada na Dinamarca, ao serviço do HB Køge. Venceu uma Supertaça na temporada de estreia em Portugal e parte para o segundo ano de contrato com a ambição de conquistar mais troféus.